中国的调味方法都有哪些？
发布时间：
2023-02-11
调味的常用方法有：1．因料调味；2．因菜调味；3．因时调味；4．因人调味；5．因地调味。 烹调过程中的调味，一般可分为三种：
调味的常用方法有：1．因料调味；2．因菜调味；3．因时调味；4．因人调味；5．因地调味。
烹调过程中的调味，一般可分为三种：
一、加热
前调
味；
二、加热
中调
味；
三、加热后调味。
加热前的调味
又叫基础调味。目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味，同时
减除
某些原料的腥膻气味。具体方法是将原料用调味品如：盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀，浸渍一下，或者再加上鸡蛋、
淀粉浆
给原料上浆，使原料初步入味，然后再进行加热烹调。鸡、鸭、鱼、肉类菜肴也都要做加热前的调味，
青笋
、黄瓜等配料，也常先用
盐腌
除水，确定其
基本味
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